Nas minhas viagens, eu gosto sempre de experimentar algumas iguarias da culinária local, mas confesso que não costumo encarar coisas que sejam tão exóticas que eu precise fechar os olhos ou engolir forçado. Nesse restaurante, pude apreciar pratos que são próprios da região, mas próximos do que já estou acostumado a comer.
Ambiente ★★★★★
O restaurante Flor de Mandacaru usa de diversos elementos nordestinos, mais especificamente do sertão, em sua ambientação. Isso faz toda a diferença na ambientação, permitindo que os clientes se sintam imersos na riqueza cultural desse povo.
Um dos destaques é a literatura de cordel, pequenos livrinhos com textos escritos em versos rimados. O conteúdo se origina de relatos orais e as ilustrações nas capas são feitas em xilogravuras. Originalmente, eram expostos para venda pendurados em cordas, o que explica seu nome. Mas também há móveis, quadros, tecidos, objetos, utensílios, peças de artesanato, fotografias, cerâmicas e vários outros elementos criando uma explosão de formas e cores que cria uma unidade interessante.
O estabelecimento funciona em uma casa e as mesas estão dispostas em diferentes ambientes. Da primeira vez que fui lá, fiquei na parte coberta da varanda. Eu sempre fujo de qualquer vestígio de sol, embora também ache bastante agradável essa parte embaixo da árvore. Em outra ocasião, preferi ficar no salão interno. Em ambos os casos, destaco a limpeza do local como mais um ponto positivo.
Serviço ★★★★★
O atendimento simples, caloroso e descontraído é uma característica do povo nordestino e não foi diferente nesse restaurante. Eu percebi que, além dos turistas, a população local também frequenta o espaço no dia a dia ou em ocasiões especiais, inclusive na comemoração de aniversários. Isso significa que o restaurante pode ficar bem cheio em determinados dias ou horários de maior movimento. Ainda assim, achei que foram ágeis na entrega dos pratos.
Preço ★★★★☆
Esse é um dos estabelecimentos mais recomendados da cidade e eu achei os preços adequados. No cardápio abaixo, referente ao ano de 2022, é possível ver os valores de pratos. Como eles servem duas ou três pessoas, acaba saindo bem em conta, mas também há opções individuais.
Eles sempre fazem postagens na página oficial que dão muita vontade de experimentar as comidas e bebidas. Ali também é possível conferir os dias e horários de funcionamento atualizados, entre outras informações.
Comida ★★★★★
Uma coisa que eu gostei muito no Flor de Mandacaru é que eles realmente valorizam a gastronomia regional. Ainda que alguns pratos sejam da culinária mundial ou tenham sido adaptados para ter uma apresentação mais sofisticada, o foco principal é nos sabores e ingredientes locais.
O dadinho de tapioca se popularizou bastante nos últimos anos e tem sido uma opção de entrada e petisco em diversos restaurantes e bares em qualquer lugar que eu vá. Eu inclusive já aprendi a fazer e postei a receita aqui. De qualquer maneira, é algo que gosto bastante, principalmente quando servido com geleia de pimenta, como foi o caso.
No primeiro dia que fui ao restaurante, experimentei o arroz Chico Bento, seguindo a sugestão de um dos atendentes. Gostei da ideia por ser algo que eu nunca tinha comido. Trata-se de um arroz caldoso com ragu de carne de sol, maxixe confitado e nata, acompanhado de farofa de alho com bacon e quiabo. Parece um risoto bem molhadinho, mas com sabor forte e, como o próprio nome indica, bem da roça.
Na segunda visita, pedimos um prato que eu já sei que gosto muito. A carne de sol com baião de dois veio acompanhada de queijo coalho, macaxeira e vinagrete. Embora o cardápio indique que essa refeição possa ser compartilhada por até três pessoas, estávamos em quatro e deu para todos comerem bem, principalmente porque já tínhamos a intenção de pedir sobremesas para ter uma experiência completa.
Nas duas ocasiões, terminamos a refeição adoçando o paladar. O sorvete de rapadura é algo que eu nunca tinha experimentado e achei bem gostoso. Embora seja bastante difundida no Brasil, a iguaria pode ser considerada típica dos estados nordestinos, que são seus maiores produtores no país. Além de estar incorporada no sorvete, ela também aparece em forma de calda e uma farofinha crocante.
O nome petioca faz referência ao petit gateau, mas dessa vez feito com tapioca e não chocolate. De fato, é totalmente diferente daquele típico bolinho que escorre uma parte cremosa quando partido. As semelhanças se limitam a vir quentinho no prato junto a duas bolas de sorvete. Também há a opção de pedir a torta de tapioca sem o acompanhamento, o que eu achei ainda melhor porque ela é muito gostosa por si só.
O bolo de rolo é um tipo de rocambole com camadas finíssimas de massa e goiabada. A receita é típica de Pernambuco, embora possa ser encontrado em outros estados da redondeza. Eu confesso que não sou apaixonado pela iguaria, mas aqui ela foi servida com um sorvete de queijo e uma calda extra de goiabada que me fazem salivar só de lembrar. Combinação perfeita.
Por fim, também pedimos a torta marmorizada, uma combinação de chocolate meio amargo com chocolate branco. Embora também seja gostosa, foi a opção menos interessante entre as sobremesas que comi por lá.
Resumo ★★★★★
Além de ter um ambiente muito agradável, que valoriza a cultura regional, tudo o que eu experimentei nesse restaurante estava muito gostoso. Com um menu diversificado, preços justos e bom atendimento, é fácil dizer que foi o melhor lugar para comer que encontrei durante a minha curta estadia em Petrolina.
Viajento 
Olá! Fiel relato deste excelente restaurante! Vale destacar também a beleza dos pratos servidos em lindas cerâmicas artesanais
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Nossa, sim! As cerâmicas e a apresentação dos prantos é lindíssima.
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